Landwirtschaftsschule Dinkelsbühl, Abteilung Hauswirtschaft
Fachschule für Ernährung und Haushaltsführung Dinkelsbühl
© Michaela Schwarz / AELF Ansbach
Im Mittelpunkt stehen praktische Fertigkeiten und Fachwissen in der Hauswirtschaft, im Familien- und im Haushaltsmanagement. Die Fachschule stärkt Persönlichkeit und Auftreten, sie fördert unternehmerisches Denken und Handeln. Zudem vermittelt sie die pädagogische Eignung, um Personen auszubilden und anzuleiten.
Inhalte - Schule fürs Leben
- Wie bereite ich eine gesunde und leckere Mahlzeit mit saisonalen Produkten zu?
- Was muss ich bei der Wäschepflege beachten?
- Wie baue ich mein eigenes Gemüse an?
- Wie organisiere ich meinen Haushalt besser, um mehr Zeit für mich und die Familie zu haben?
Auf all diese Fragen und auf viele weitere rund ums Familien- und Haushaltsmanagement hat unsere Fachschule für Ernährung und Haushaltsführung eine Antwort.
Neustart Semester
Ein neues Semester startet voraussichtlich im Herbst 2027.
Bei Interesse an unserer Schule besteht die Möglichkeit, sich unverbindlich auf eine Liste setzen zu lassen. Interessierte werden über jeden Start eines neuen Semesters und Informationsveranstaltungen informiert. Einfach Kontakt aufnehmen!
Abschluss & mehr
Alle Studierende haben hier die Möglichkeit, den Titel "Fachkraft für Ernährung und Haushaltsführung" zu erwerben. Im Anschluss kann außerdem bei erfüllten Voraussetzungen die Abschlussprüfung zum/ zur staatlich anerkannten Hauswirtschafter/In abgelegt werden. Um die Vereinbarkeit mit Familie und/oder Beruf zu erleichtern, findet die Fachschule in Teilzeitform an einem Tag in der Woche statt (etwa 8 Unterrichtsstunden/ Woche). Die Gesamtdauer beträgt etwa ca. 1,5 Jahre. Die Ferien sind unterrichtsfrei. Der Unterricht wird sich natürlich an die jeweiligen Anforderungen, die die gegenwärtige Situation mit sich bringt, anpassen.
Für Informationen & Fragen wenden Sie sich gern an:
Carolin Kastner
AELF Ansbach
Mariusstraße 26
91522 Ansbach
Tel.: 0981 8908-0
E-Mail: poststelle@aelf-an.bayern.de
Unterrichtszeiten
- Der Unterricht findet zur besseren Vereinbarkeit von Familie, Haushalt und Berufstätigkeit in Teilzeitform statt.
- Die Unterrichtsstunden und Schultage werden in Absprache mit den Interessenten festgelegt.
- Die 630 Unterrichtsstunden verteilen sich auf einen Zeitraum von ca. 21 Monaten.
- Die Unterrichtszeiten richten sich nach der vorherrschenden Personalsituation im Lehrerkollegium. Aktuell findet der Hauptunterricht Dienstag und Donnerstag am Vormittag statt.
- Es gilt die Ferienordnung für das Land Bayern.
Zugangsvoraussetzungen
- Berufsabschluss außerhalb der Hauswirtschaft mit ausreichender praktischer Berufstätigkeit.
- Ausnahmen regelt die Schulleitung
Unterrichtsfächer
- Familie und Betreuung
- Berufs- und Arbeitspädagogik Teil I
- Haushalts- und Finanzmanagement
- Ernährung und Lebensmittel
- Landwirtschaft und Erwerbskombination
- Projektmanagement und Kommunikation
- Küchenpraxis
- Haus- und Textilpraxis
- Garten und Natur
- Wahlpflichtmodule und Seminare
Studierende können mit der Wahl aus dem Angebot dieser Schule persönliche Schwerpunkte setzen, u.a. in den Bereichen Landwirtschaft, Praxis-Vertiefung, Unterstützung im Alltag, Berufs- und Arbeitspädagogik Teil II oder auch Haushaltstechnik.
Abschluss
Mit bestandenem Schulbesuch erwerben Sie den Abschluss als Fachkraft für Ernährung und Haushaltsführung. Sie erhalten ein Zeugnis mit Urkunde sowie nach erfolgreicher Teilnahme am Wahlpflichtmodul BAP Teil II mit Prüfung eine Bestätigung über die berufs- und arbeitspädagogische Eignung zum Ausbilden nach Paragraph 2 und Paragraph 3 der Ausbildereignungsverordnung. Werden die Zulassungsvoraussetzungen nach Paragraph 45 Absatz 2 Berufsbildungsgesetz erfüllt, kann die Abschlussprüfung in der Hauswirtschaft abgelegt werden.
Kosten
Der Schulbesuch ist kostenfrei. Die Kosten für Verpflegung und Unterrichtsmaterialien sind von den Studierenden zu tragen.
Video
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Hauswirtschaft rockt
Schulleben
Aktuelles
Öko-Schultag auf Demeter-Hof
Im Fach ‚Landwirtschaft & Erwerbskombinationen‘ unternahmen die Studierenden einen Ausflug in die Welt der ökologischen Landwirtschaft: Es ging auf den Demeter-Hof Meyer in Opfenried bei Wassertrüdingen, der seit 40 Jahren ökologisch bewirtschaftet wird.
Die Studierenden erhielten bei der Besichtigung einen fundierten Einblick in die ökologische Milchviehhaltung und in den ökologischen Pflanzenbau. Es galt die Unterschiede zwischen ökologischer und konventioneller Landwirtschaft herauszuarbeiten und zu diskutieren.
Großes Interesse bei den Studierenden weckte unter anderem die kuhgebundene Aufzucht. Dabei dürfen die Kälber bei der eigenen Mutter oder an Ammenkühen trinken.
Alle Teilnehmenden wurden zum Abschluss mit einer Verkostung von Demeter-Milchprodukten belohnt.
Advent
Wir sagen Euch an, den lieben Advent ...
Ein Schwerpunkt unserer Schule ist es, Räume und das Wohnumfeld Anlass bezogen zu dekorieren. Dabei lernen die Studierenden unter anderem die richtige Auswahl von Materialien, Farben, Licht, Formen und Muster als Gestaltungselemente. Im November übte sich die Klasse im Adventskranz-Binden und Dekorieren. Das Ergebnis kann sich sehen lassen!
Neustart
Neu-Anfang voller Vorfreude
Mit einem Lächeln auf den Lippen und einer Prise Neugier im Gepäck starteten die neuen Studierenden am 18. September 2025 in den ersten Schultag – und das bei strahlendem Spätsommerwetter.
Nach einer kurzen Begrüßung, Vorstellung des Schulteams und Kennenlernspiel ging es mit einem Rundgang durch die Fachräume weiter. Am ersten Schultag wurden viele Termine und organisatorische Inhalte besprochen. Termine wie der Persönlichkeitstag am Hesselberg oder das Haushaltstechnik Seminar in Landsberg am Lech geben neben dem Unterricht zweimal pro Woche einen Vorgeschmack auf das, was die kommenden Monate bereithalten.
Mit einem gemeinsamen Gruppenfoto vor dem Schulgarten und dem Spruch von Hermann Hesse "Jedem Anfang wohnt ein Zauber inne" endete der erste Schultag.
Aus der Küchenpraxis
Alles rund um die Kirsche
Sommerzeit ist Kirschenzeit. Kirschen sind wie Stars auf dem Roten Teppich. Sie genießen nur kurz das Rampenlicht. Die Saison ist kurz. Doch durch richtiges Haltbar machen schenkt man ihnen einen zweiten Auftritt beispielsweise als Fruchtaufstrich oder Saft für den Herbst. Die Studierenden haben zusammen mit Küchenpraxis-Lehrkraft Margit Strauß Rezepte ausprobiert.
Gute Gründe fürs Haltbar machen
Viele von uns haben einen Kirschbaum im Garten. Das Verarbeiten der eigenen Ernte ist ein guter Grund selbst Hand anzulegen. Ebenso können raffinierte Rezepte ausprobiert werden. Der eigenen Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt. Noch wichtiger: Ich selbst bestimme die Inhaltstoffe und bin unabhängig von fertigen Industrieprodukten. Neben dem Spaß am Selber machen kommt der Appetit auf das Besondere ganz von selbst. So auch beim Rezept von Margit Strauß. Einen Kirschaufstrich kennt jeder von uns. Aber auch einen würzigen Kirschaufstrich mit Lorbeerblättern? Lassen auch Sie sich inspirieren und testen das Rezept aus.
Einen Kirschaufstrich kennt jeder von uns, aber auch einen würzigen Kirschaufstrich mit Lorbeerblättern? Lassen auch Sie sich inspirieren und testen Sie das Rezept von Margit Strauß:
Würziger Kirschaufstrich
Zutaten:
500g (Sauer)Kirschen
10g Vanillinzucker
5g Zitronensäure
2 Lorbeerblätter getrocknet
250g Gelierzucker 2:1
Zubereitung:
Sauerkirschen pürieren, alle Zutaten vermengen; Früchte mit Gelierzucker nach Packungsanweisung aufkochen;
Gelierprobe durchführen – nach positiver Gelierprobe, Lorbeerblatt entfernen;
Fruchtaufstrich in Gläser abfüllen, Luftblasen vermeiden, fest verschließen, kurz auf den Kopf stellen;
Kühl, trocken und dunkel lagern.
Feierlicher Abschluss
Stolz und Freude zum Semesterende
Bei der Schulschlussfeier wurden im Mai 2025 die Absolventinnen und Absolventen der Abteilung Hauswirtschaft festlich verabschiedet. Die Veranstaltung begleiteten Ehrengäste aus dem Landkreis sowie die Familien der Absolventen. Sie gaben den jungen Fachkräften ihre besten Wünsche für die Zukunft mit auf den Weg. Für eine feierliche Atmosphäre sorgte dasmusikalische Rahmenprogramm von Herrn Stierhof.
Schulleiter Bernd Nagel hob die Erfolge und Leistungen der Studierenden hervor. Er betonte die praxisnahe Ausbildung, die die Absolventen bestens auf ihre zukünftigen Aufgaben, sei es beruflich oder privat, in der Haushaltsführung, Ernährung und Betriebsorganisation vorbereitet.
Zeitreise mit Rück- und Ausblick
Gabriele Herrmann als Semesterleitung reiste gemeinsam mit den Studierenden durch die eineinhalb Jahre Schulzeit und lud Sie ein, weiter gemeinsam den Weg des Lebens zu gehen. Semestersprecherin Friederiche von Esebeck führte schwungvoll durch einen bildlichen Rückblick aus Semestersicht und meinte mit einem Augenzwinkern: „Toll was wir alles gelernt haben in dieser Zeit in der Schule – ich konnte meinen Haushalt besser strukturieren, bzw. bin immer noch dabei“.
Krönender Abschluss: Zeugnis
Ein Höhepunkt der Feier war die Überreichung der Abschlusszeugnisse. Die Traumnote von 1,1 im Durchschnitt erreichten zwei der Studierenden – Anne Baum und Astrid Hoffmann. Die Schulschlussfeier endete mit einem geselligen Beisammensein, bei dem sich Lehrkräfte, Schüler und Gäste austauschen und gemeinsam auf die vergangenen Monate zurückblicken konnten.
Tag der offenen Schule
Alles drehte sich um Ostern
© Michaela Schwarz / AELF Ansbach
Mit einem bunten Programm stellte sich die Landwirtschaftsschule Abteilung Hauswirtschaft in Dinkelsbühl am 6. April einem breiten Publikum vor.
Neben Vorführungen und Kostproben in der Lehrküche konnten die Besucherinnen und Besucher ihr Wissen bei der Zuordnung unterschiedlicher Gartengeräte testen oder beim Eierrätsel. Die Kreativen kamen beim Osterhäschen-Nähen auf ihre Kosten. Ehemalige Studierende aus dem Vorsemester organisierten den Torten und Kuchenverkauf im Schulcafé.
218 knallig-leuchtende Schoko-Ostereier
Die Schätzfrage "Wie viele Schoko-Ostereier sind im Glas?" sorgte für manche Diskussion. Es waren insgesamt 218 Stück im Glas. Eine Person hat die korrekte Anzahl tatsächlich richtig geschätzt! Abgerundet wurde das Programm durch eine Information zum Semesterstart im Herbst und der Präsentation von fachlichen Informationsblättern. Diese Übersichten haben die aktuellen Studierenden im Unterrichtsfach Projektmanagement & Kommunikation erstellt. Sie beschreiben zum Beispiel Waschmaschinenreinigung oder die Herstellung von Pesto. "Ich habe etwas Neues erfahren, lecker gegessen und hatte viel Spaß", meinte eine Besucherin zu Gabriele Herrmann der Semesterleitung in Dinkelsbühl. Zum Abschluss trafen sich alle Mitwirkenden zu einem "Geschafft“-Sektglas im Speisesaal.
Exkursion Senioren- und Pflegezentrum
Nur das Beste für unsere Gäste
Im Rahmen der Unterrichtsfächer Familie und Betreuung und Haushalts- und Finanzmanagement waren die Studierende für eine Exkursion im ortsansässigen Stephanus Senioren- und Pflegezentrum zu Besuch. Die Hauswirtschaftsleitung Yvonne Haug und Pflegedienstleitung Astrid Bertleff informierten fachlich fundiert und mit Herz über die Einrichtung und berufliche Möglichkeiten. Ein Highlight war der Besuch im sogenannten Skills-Lab. Hier können angehende Fachkräfte den Umgang am Patienten in einer realen Situation üben.
Gut versorgt im Alter durch Fachkräfte
Wie kann ich im Alter gut versorgt werden und was können die Berufe der Hauswirtschaft und Pflege dazu beitragen? Damit beschäftigten sich die Studierenden zusammen mit der Hauswirtschaftsleitung. Einen Einblick in die Einrichtung vor Ort und die zugehörigen Berufe gab es ebenfalls. Alle sind sich einig: „Die sozialen Berufe wie Pflege und Hauswirtschaft halten unsere Gesellschaft zusammen und machen das Leben in einer Senioreneinrichtung lebenswert.“ Beim Rundgang durch das Stephanus Senioren- und Pflegezentrum konnte von hauseigenem Wäscheservice bis hin zur Besichtigung von Wohnräumen tolle Eindrücke gesammelt werden.
„Ich würde hier gerne einziehen!“, stellt eine Teilnehmende fest. Ganz nach dem Motto des Hauses „Nur das Beste für unsere Gäste“ wurden die Studierenden während des Besuchs umsorgt und kehrten zum Abschluss des Tages im Stephanus-Café ein.
Sommer, Sonne, Gartenzeit
Schuleigene Gemüseernte für eine köstliche Gurkensuppe
Was gibt es im Sommer Schöneres als im Garten das eigene Obst und Gemüse zu ernten? Studierende der Fachschule für Ernährung und Haushaltsführung in Ansbach und Dinkelsbühl konnten in einer gemeinsamen Unterrichtseinheit vor den Ferien die Früchte ihrer Arbeit aus dem Schuljahr ernten. Seit Beginn ihrer Schulzeit hatten sie die Pflanzen angezogen, gepflanzt und gepflegt. Das Ergebnis – frische Gurken, Zucchini, Salat, Radieschen & Co. - das kann sich sehen lassen!
Im Praxisfach "Garten und Natur" lernen die Studierenden der Fachschule allerlei Wissenswertes von A wie Anzucht über D wie Düngung bis Z wie Zimmerpflanzenpflege. Im Fach Küchenpraxis steht dann eine ernährungsphysiologisch wertvolle Zubereitung mit saisonalen und regionalen Produkten im Mittelpunkt. „Die kalte Gurkensuppe passt wunderbar zu den aktuell warmen Sommertagen. Sie ist leicht vorzubereiten und schmeckt prima!“, meint eine der fleißigen Erntehelferinnen und Studierenden. Hier das leckere Rezept aus dem Schulalltag.
Kalte Gurkensuppe - einfach erfrischend für heiße Sommertage
Zutaten für 4 Personen:
2 Salatgurken
1 Knoblauchzehe
350 ml kalte Gemüsebrühe
125g saure Sahne
150 g Joghurt
1 Zitrone (Schale und Saft)
Nach Geschmack: Dill, Salz, Pfeffer, Honig
Zubereitung:
Gurken waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Schale kann mitverwendet werden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, ggf. andünsten. Alle Zutaten zusammen pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe entwickelt nach ca. 4 Stunden Kühlzeit das beste Aroma. Kann aber auch sofort verzehrt werden. Nach Belieben mit Feta, Dill, etwas saurer Sahne verzieren und verfeinern.
Tipps:
- Zwiebeln andünsten, so verlieren sie ihre Schärfe und sind leichter bekömmlich.
- Ein wenig Honig rundet das Geschmackserlebnis ab - einfach mitpürieren.
- Dekoration aus Gurkenschale, Zitrone, Dill und Feta – das Auge isst schließlich mit.
Kontakt
Staatliche Landwirtschaftsschule Dinkelsbühl, Abteilung Hauswirtschaft
Luitpoldstraße 5, 91550 Dinkelsbühl
Tel.: 0981 8908-0
E-Mail: poststelle@aelf-an.bayern.de
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